Польза безлактозного молока не доказана, но его продажи растут

Согласно статистике Google.Trends по всему миру, интерес к теме «lactose-free milk»¹ возник в 2007 году.

Тогда в журнале Harvard Magazine была опубликована статья Ганмаа Даваасамбуу — монгольского врача и стипендиата Института перспективных исследований Рэдклиффа. В ней специалист утверждала, что высокий уровень гормонов и лактозы, содержащихся в молоке промышленного производства, может быть вреден для здоровья человека. Эстрогены² и другие факторы роста коровы способствуют развитию гормонозависимых видов рака: рака простаты, яичников, молочной железы и матки. Лактоза замедляет работу пищеварительной системы и может стать причиной возникновения рака кишечника. 

В 2004 году Даваасамбуу провела опыт на крысах с раком молочной железы. Исследование показало, что у животных, которых кормили молоком с низким содержанием жира (1%), опухоль прогрессировала. У крысы, чей рацион состоял из воды и безлактозного молока, развитие рака значительно замедлилось. 

«На мой взгляд, этих результатов недостаточно, чтобы вносить молоко в список стоп-продуктов, — отметил Девид Хемброук — сотрудник Британского Исследовательского центра рака (2005 г.). — Необходимо провести сотни исследований, чтобы доказать его прямое влияние на возникновение злокачественных опухолей любого типа».

Спустя 15 лет исследователи из Оксфордского центра популяционного здравоохранения опубликовали научную работу «Dairy consumption and risks of total and site-specific cancers in Chinese adults: an 11-year prospective study of 0.5 million people»³. Около 11 лет они наблюдали за анализами 510 000  китайцев, среди которых 59% составляли женщины и 41% — мужчины. Испытуемых разделили на три группы: люди из первой употребляли молоко не реже одного раза в неделю, из второй — раз в месяц, а из третьей — никогда. За период исследования ученые зарегистрировали 29 277 новых случаев возникновения злокачественных опухолей, при этом чаще всего встречался рак лёгких (6 282 случая), молочной железы (2 582 случая) и желудка (3 577 случаев). 

«Несмотря на то, что результаты наших наблюдений за испытуемыми показывают, что между регулярным употреблением молока и некоторыми видами рака может быть прямая связь, важно помнить, что молочные продукты являются источником белка, витаминов и минералов. Неразумно сокращать потребление молочных продуктов, основываясь на результатах только этого научного исследования»,  — отметил Доцент Хуайдун Ду, старший научный сотрудник Оксфордского центра здоровья населения и один из старших соавторов исследования, в интервью пресс-службе Оксфордского университета.

ВОЗ не включает молоко в список канцерогенов,⁴ называя доказательства его прямого влияния на развитие рака любого типа «ограниченными».

«Пока исследователи спорят, может ли натуральное молоко вызвать рак, растет спрос на безлактозную продукцию. Причем ее часто приобретают люди и без непереносимости лактозы, чтобы уберечь себя от возможных рисков. Такое молоко проходит несколько этапов пастеризации, благодаря чему в его составе не остается ни гормонов, ни других похожих по составу веществ», — Аарон Э. Кэрролл — главный санитарный врач и заслуженный профессор педиатрии университета Индианы для The New York Times.

Cогласно статистике Marker Research Future, объем рынка безлактозного молока вырос с 1,1 (млрд долларов США) в 2018 году до 2,7 (млрд долларов США) в 2024 году, то есть в 2,45 раз.

«На рост этой категории влияет несколько факторов. Во-первых, последние несколько лет набирает обороты тренд на здоровый образ жизни — люди хотят, чтобы на каждой упаковке было написано “без ГМО”, “без красителей”, “без добавок”. Во-вторых, потребители все больше узнают о гиполактазии⁵ и сами приписывают это себе этот синдром, не наблюдаясь у гастроэнтеролога. Кроме того, производители хотят войти на рынок молочных продуктов с высокой добавленной стоимостью, поэтому продумывают продающие рекламные кампании и задействуют в них знаменитостей», — рассказал Харри Каллионен, старший вице-президент R&D компании Valio.

«Безлактозные продукты ценны лишь для тех людей, которые имеют лактазную недостаточность⁶. Других полезных и необходимых для здоровья свойств и компонентов ученые не обнаружили», — рассказала Герасимова Наталия, врач-диетолог и терапевт медицинской клиники «Пятый элемент» в интервью изданию The Blueprint. «Пока ВОЗ не ввел молоко в список запрещенных продуктов, оно безвредно», — добавила Герасимова.

1. «Безлактозное молоко»
2. Эстроген — это категория половых гормонов, отвечающих за развитие и регуляцию женской репродуктивной системы и вторичных половых признаков.
3. «Потребление молочных продуктов и риск общего и локального рака у взрослых китайцев: 11-летнее проспективное исследование с участием 0,5 миллионов человек».
4. Канцерогены — факторы окружающей среды, воздействие которых на организм человека или животного повышает вероятность возникновения злокачественных опухолей.
5. Гиполактазия (непереносимость лактозы или лактазная недостаточность) — это состояние, при котором организму сложно переваривать молочные продукты или они вовсе не усваиваются.
6. Лактазная недостаточность (непереносимость лактозы или гиполактазия) — это состояние, при котором организму сложно переваривать молочные продукты или они вовсе не усваиваются.