Дерматологи предупреждают о рисках нового TikTok-тренда с использованием для кожи топленого говяжьего жира

Согласно данным Google Trends, интерес к запросу «beef tallow» начал расти в августе 2023 года и достиг пика популярности в январе-феврале 2025 года. Тренд зародился в социальной сети TikTok, где пользователи продвигают идею использования топленого говяжьего жира в качестве увлажняющего средства или для лечения кожных заболеваний, таких как акне.

Дерматолог Хартман предупреждает в своем интервью для журнала Prevention, что основным побочным эффектом использования говяжьего жира на коже являются высыпания. «Поскольку этот продукт является комедогенным¹, он может закупоривать поры и провоцировать акне, поэтому людям с жирной и склонной к высыпаниям кожей лучше избегать его», — сообщает Хартман.

Дерматолог Гита Ядав, основательница FACET Dermatology, в интервью для журнала Women’s Health отмечает: «Говяжий жир от природы богат жирными кислотами, включая олеиновую, пальмитиновую, стеариновую и линолевую кислоты. Наша кожа нуждается в жирных кислотах, поскольку они помогают поддерживать кожный барьер, увлажняют и балансируют кожу, придавая ей более здоровый, гладкий и молодой вид». Ядав ссылается на обзор в журнале Skin Pharmacology (2023), где отмечается, что увлажняющие ингредиенты укрепляют кожный барьер, снижая потерю влаги и чувствительность.

Дерматолог Анил Шарма из Sharma Skin & Hair Surgery для медицинского журнала Healthline утверждает, что высокая концентрация олеиновой кислоты может ослаблять кожный барьер, приводя к потере влаги, раздражению и проникновению потенциально вредных веществ в более глубокие слои кожи. Это подтверждается исследованием, проведенным М. Франкоур, Г. Голден и Р. Поттс в 1990 году, согласно которому олеиновая кислота изменяет структуру межклеточных липидных слоев² рогового слоя кожи, снижая температуру их фазового перехода (Tm)³. Исследователи выяснили, что она также повышает проницаемость кожи, что усиливает проникновение различных веществ, но ослабляет защитные функции. Они установили, что хотя олеиновая кислота известна своими увлажняющими свойствами, высокая концентрация этого соединения, наоборот, может навредить коже.

Сертифицированный дерматолог и клинический профессор дерматологии в Университете Техаса в Хьюстоне Раджани Катта отмечает в интервью для National Geographic, что популярность этого тренда опережает научные исследования. В исследовании М. Рассел, М. Сандху, М. Вейл, Ч. Харан, У. Батул и Дж. Лео за май 2024 года подтверждено, что говяжий жир обладает увлажняющими свойствами, однако точный состав жира и других ингредиентов, наиболее эффективный для кожи, остается неясным. Авторы исследования также подчеркивают, что существуют значительные пробелы в исследованиях применения говяжьего жира на человеческой коже.

Медицинский журнал Outside Online рассказывает, что процесс получения такого жира включает удаление влаги из сырого животного жира путем испарения, что делает продукт стабильным при хранении. Он применяется в кулинарии, мыловарении, свечах и в средствах по уходу за кожей. Доктор Ханна Копельман, дерматолог из Kopelman Aesthetic Surgery, сообщила журналу, что некоторые последователи тренда покупают необработанный жир в мясных лавках, утверждая, что это «натуральное» и «традиционное» средство для улучшения состояния кожи. По ее словам, он по консистенции напоминает натуральные кожные масла.

Адам Фридман, профессор и заведующий кафедрой дерматологии в Школе медицины и медицинских наук GW, подчеркивает, что, хотя говяжий жир может казаться натуральным и безвредным, при неправильном источнике или обработке существует риск заражения патогенами или пестицидами. Кроме того, как отмечают в бьюти-журнале Allure, качество продукта может быть трудно гарантировать, поскольку говяжий жир не регулируется Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) как средство по уходу за кожей.

1. Комедогенность — характеристика косметических средств, определяющая их способность вызывать образование комедонов, то есть тем или иным образом загрязнять и закупоривать поры кожи.
2. Липидный слой кожи — наружный слой эпидермиса, который защищает нашу кожу. Если липидный слой кожи нарушен, страдает общее состояние кожи. Ощущение стянутости, чувствительность к косметике, жирный блеск на сухой и шелушащейся коже — все это признаки нарушения липидного слоя.
3. Фазовый переход в термодинамике — переход вещества из одной термодинамической фазы в другую при изменении внешних условий. С точки зрения движения системы по фазовой диаграмме при изменении её интенсивных параметров, фазовый переход происходит, когда система пересекает линию, разделяющую две фазы.